Das Herz des Brauereigasthofes ist die Küche. Hier kochen die beiden Köche Jochen Büchele und Thomas Bodner mit ganz vielen fleißigen Helfern. Wir legen viel Wert auf die Verwendung von regionale Produkten.
- Unsere Fleisch- und Wurstwaren beziehen wir von der Metzgerei Wieland aus Gaildorf. Die Partnerschaft mit den hiesigen Landwirten ist für die Familie Wieland ein zentrales Thema. Es sind gewachsene Beziehungen, die auf gegenseitiges Vertrauen beruhen. Der Seniorchef Walter Wieland lässt es sich nicht nehmen, jede Woche selbst zu den Landwirten zu fahren, die Tiere auszuwählen und sie dann selbst im Anhänger zum Schlachthaus zu transportieren. Lange Transportwege gibt es für die Tiere nicht.
- Unsere Gemüsesorten und Salate kommen von Bernd Schlebusch in Lutstrut überwiegend aus eigenem Anbau.
Alle Speisen stellen wir selbst her und verwenden keine Zusatzstoffe.
